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“客家”寻踪记：探访中国传奇民系

合水 发表于: 2009-6-06 22:28 来源: 客家文化时空网站

“客家”寻踪记

　　客家，一个当初为避开战乱不断迁徙的特有的汉族民系；一个在迁徙途中不断锐勇拼搏、顽强生存和发展的民系；一个在中国历史长河中用自己的足迹和对环境超强的适应能力谱写传奇文化的民系。
　　8天从河南到福建走过4个省份，3000公里的追寻，我们试图沿着客家人留下的足迹前行，感受他们的生息，才发现短暂的旅途不过是在客家浩瀚文化中的草草拾遗。尽管如此，我们依然被旅途上的所见所震撼，体会到了客家祖祠、建筑、美食特有的魅力。

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合水 at 2009-6-06 22:30:19

路线

　　路线：
　　Day1河南省郑州市——信阳市。330公里车程。信阳市是中国南北分界的标志性城市。
　　Day2河南省信阳市——固始县陈集乡。200公里车程。固始县陈集乡有著名的“开漳圣王”陈元光的祖祠。夜宿湖北省麻
　　 城市，180公里车程。
　　Day3湖北省麻城市——岐亭镇。30公里车程，途经“杏花村”。岐亭古镇历史悠久，民风纯朴，仍然有少数客家人在此居住。
　　 麻城市岐亭镇——江西省南昌市。380公里车程。南昌的“筷子街”是当年客家人南迁中转站。夜宿江西省吉安市，220公里车程。
　　Day4 江西省吉安市——兴桥镇。22公里车程。镇上的钓源古村景色秀美，建筑别致，有“小南京”之美誉。
　　 兴桥镇——江西省宁都县东龙古村。280公里车程。古村身处山中，俨然世外桃源。夜宿瑞金市，100公里车程。
　　Day5 江西省瑞金市——福建省龙岩市长汀县。80公里车程。长汀古街内有著名的汀州天后宫，长汀涂坊镇内有“涂坊围屋”。
　　 长汀县——连城县。90公里车程。连城的培田古民居规模很大，保留完整。夜宿福建省龙岩市，120公里车程。
　　Day6 福建省龙岩市——永定县。80公里车程。永定县大面积的土楼群立，商业化开发程度很高。再往远走来到南靖，也有大片土楼，
　　 其中以“承启楼”为最。夜宿厦门，230公里车程。
　　Day7 福建省厦门市——泉州市。110公里车程。游览泉州城内洛阳桥，崇武古城。
　　Day8 福建省泉州市——福州市。190公里车程。乘坐火车返京。

合水 at 2009-6-06 22:35:38

信仰篇

　　信仰篇：
　　陈元光祖祠：步入河南省信阳市，伴随着田间盛开的油菜花，我们寻找着“开漳圣王”陈元光的祖祠。陈元光(公元657~711年)，字廷炬，出生于光州固始，也就是在今天河南省固始县陈集乡陈集村。来到固始县的时候发现有一个宽阔漂亮的广场，上前便知，这是“陈元光广场”，广场上赫然矗立着陈元光的戎装马上巨像，据当地人说陈大将军的目光的方向就是“陈元光祖祠”的位置，顺着方向的指引，走过一段乡间路，陈元光祖祠就出现在眼前了。
　　陈元光祖祠，建于唐天宝年间（公元742~756年），占地5081平方米，原房近百间，现有房屋31间，房屋面积740平方米。将军祠面向浮光峰，门前一泓碧水，总体为四合大院，分前庭、后殿、东西耳室、左右配殿。陈元光厉行法治、重视垦荒、兴修水利，对开发漳州做出了卓越贡献，为百姓所称颂崇拜，并逐步形成民间信仰文化。千百年来，闽南和台湾以及海内外漳籍同胞缅怀陈元光的丰功伟绩，尊称他为“开漳圣王”。
　　成氏祖祠：湖北麻城的岐亭镇是晚唐诗人杜牧《清明》诗中所写的“杏花村”的所在地，而在岐亭古镇的一条很有历史的巷子里，我们发现了一个成氏的祖祠，这是客家人当年迁徙到湖北岐亭后，在这里繁衍生息，形成了自己的家系。
　　来到这里的时候，刚好碰上成氏祖祠的带头人号召各个村子的成氏代表参加祭拜祖先的活动，他们还要商讨来年祭祖的事宜。祠内供奉着成氏先祖的像，两边牌匾写着“尊祖敬宗读书积善，光前裕后发奋有为”的字样，客家人尊祖的品德和上进的精神体现无疑。
　　汀州天后宫：来到福建省龙岩市长汀县，看到了长汀古街里著名的汀州天后宫，这里是供奉妈祖的庙堂。妈祖原名林默，一生乐善好施，行善济难，为人治病。她长在海滨，通晓天文气象，熟习水性，传说她能“乘席渡海”，拯溺济难、深受人们爱戴。宋太宗雍熙四年(公元987年)农历九月初九，年仅28岁的林默与世长辞。人们为了纪念她，建庙奉祀，称为妈祖祖庙。目前世界上共有妈祖分灵庙5000多座，信徒近2亿人。
　　在天后宫祠庙外就能看到缕缕香火，能听到诵经的曲子，虔诚的善男信女接踵而至，祭拜妈祖，祈福求平安。天后宫里还设置了妈祖起居的房间，每天都有专人为其制作三餐以及更换洗漱的盆水，仿佛妈祖并没有离开，还生活在我们身边。由于妈祖文化的广泛影响力，能看到许多台湾人慕名而来，朝拜妈祖，而修复庙堂的“功德碑”上也刻有许多台湾同胞以及海外华人的捐赠明细。

合水 at 2009-6-06 22:41:19

建筑篇

　　建筑篇：
　　客家人为防外敌及野兽侵扰，多数客家人聚族而居，从而形成了围屋，比如著名的土楼、围屋等。
　　东龙围屋：驾车来到江西赣州宁都县的东龙古村，是一次很辛苦的旅程。这座海拔不知道有多高的地方是居于一座山上，从赣州进入这个古村足足开了2个小时，崎岖蜿蜒的陡峭山路让这里跟闹市拉得很远。来到东龙古村的时候发现这里原生态的东西保存得很完整，围屋的面积很大、历史悠久，自然也吸引了不少的游客，从村口的旅游指导性的牌上就能看出一些端倪。
　　东龙围屋从整体看依旧是一个大的围屋群落，从村口进入其中俨然一个小世界。这里仍然有祭祖的庙堂，但有些破旧，庙堂门前开阔的地上还摆放着人们晾晒的竹笋干儿。小孩子们下课了在这个辽阔的村子里玩耍，村内的池塘很大，里面还有在拔蒿草的村民，远方时不时就有扛着柴草的村民沿着弯曲的卵石路面从山里走回村庄。百姓的居住房子乍一看很“传统”，走到里面才发现很多都盖起了“洋楼”，东龙村由于面积很大，所以这个“围”的程度也很大，是以村子外沿为圆周圈起的。村内有个“百年大屋”保存得很完整，也是一些游客争相游览的地方。
　　永定土楼：福建龙岩的永定土楼是很出名的，在永定县到处是大大小小的土楼。随便走到一处便可看到有好多旅行团的大巴在停车场上停驻，而这里也比先前的东龙围屋更加热闹，同时商业化的程度很高，一些土楼里的住户已经迁出去了。这些土楼通常是让人随便进入的，走进这土木结合的建筑，感觉置身一座古老的迷幻宫。从木质的楼梯走上二楼，心中还是有些担心，生怕这条古老的楼梯承受不了如织游客的踩踏。一个个的房间紧紧挨着围成一个圆形，有些房间早已人去房空，大门紧锁。在土楼的中心地带，有小型的观音庙，正对着土楼的大门。

合水 at 2009-6-06 22:42:17

美食篇

　　美食篇：
　　我们一路上不光是寻找客家人的足迹，同时也感受到了客家人饮食的文化以及这一路上有特色的地方美食。
　　从信阳开始我们寻找客家饮食，在湖北黄石的麻城市终于找到了一点影子。虽然那天置身在一座比较现代的酒店，但菜谱上仍然写着几道客家菜的名称，其中就有著名的“锅巴粥”。直到粥上来的时候我们才领会其中的奥秘，原来“锅巴粥”就是用“锅巴”煮出来的粥，但这锅巴的火候要掌握得恰到好处，否则就糊了或者跟白米粥一样。味道还是挺不错的，只是有点吃不惯。
　　从麻城赶到江西的南昌，走了走“筷子巷”，这是当年客家人南迁的中转站，如今这里是一条长而狭窄的巷子，真是巷如其名。快速离开南昌，我们夜宿吉安市，发现这个城市大排档的生意很火爆，一些海鲜、烧烤、粥类店铺很多。其中我们品尝了“泥鳅宴”，江西的菜系味道酸辣，不太适合我们北方人的口味，这道泥鳅汤的口味也是如此，泥鳅脱骨之后吃起来有点像鳗鱼的口感，店家直说其味道好有营养，其余的菜品也多为酸辣口味。
　　越往南走，我们觉得客家的痕迹就越多了。从长汀古街出来到涂坊镇，在当地人的指引下，来到一家做客家菜比较正宗的饭馆。从这家饭馆原始的厨房就能看出，那种农家风味的痕迹。这一路上看到很多卖食材的市场，这也从一个侧面反映出当地居民的饮食还是比较丰富的。当地全是客家人，所以这里的客家菜很正宗。白切鸡、煮猪肘以及客家人偏爱的豆腐，都给大家留下了很深的印象，特别是客家人做的豆腐，真是细腻润滑。客家人对饮食的讲究还体现在食材的选择，比如这里的鸡和猪都不是用饲料喂养的，而是用粮食等绿色食料喂养，所以做出来的菜才能更加美味和有营养。
　　从涂坊出来一路再向南，到达龙岩市的时候还品尝到了当地的“全鱼宴”，这虽然不是什么客家美食，但也让我们大家得到了味觉享受。一种鱼可以同时有4种做法：红烧、清蒸、炖汤、爆炒，加上鱼肉本身的鲜美和富含的高营养元素，让大家回味无穷。

合水 at 2009-6-06 22:45:06

旅行贴士

　　旅行贴士
　　行车：从河南进入到湖北之后，一些山路就渐渐多了，特别是到“东龙围屋”这样的地方，弯多路险，开车的速度要放慢，尽量用低挡位行驶，以确保安全。在高速公路上行驶的时候，车头会留下飞虫的尸体，感觉要比北方高速公路上多，事先预备一些清洗剂并且及时清洗挡风玻璃及车头上的飞虫是必要的，否则凝固久了不好清除。
　　住宿：如果要去一些乡镇景点比如古村、围屋等，当地通常有旅馆或者招待所，价格较为经济。亦可以选择到临近的市区，笔者一行人员一路上住宿的酒店都是3星级，价位都在150元/间左右，条件不错。
　　饮食：从河南到福建，越往南走，饮食的口味就越淡，吃惯了北方重口味的菜，会有一些不习惯。特别推荐福建省长汀县涂坊镇的饮食，当地有很多正宗的客家餐馆，而且当地对食材的选择也很讲究，菜品吃起来口感、味道都很好。


来源：《大众汽车·汽车旅行》杂志 作者：朱子婴 罗旋