想起小时吃擂茶
上一篇 / 下一篇 2007-04-30 21:12:16 / 个人分类：我的客家
我母亲最会煮擂茶，也很会煮米茶。
那是1970年代，生产队里粮食缺少，我一家十来口人一个月只能从生产队里分得160斤稻谷，根本不够我们这些正在长身体的兄弟姐妹们吃。早餐吃闷红薯和米汤，中午才有餐米饭吃，晚上就只有吃擂茶和米茶了，有时候是吃红薯羹。
一次有个山里来的父亲的朋友看着我们一大家子人吃早饭，三没两次就把菜吃光了。他对我父亲说：“长庚表，你这么多孩子，就是到山上割芦蒺给他们吃也难割啊。”我父亲只是微笑。现在想父亲把我们兄弟姐妹在那样艰难的岁月里拉扯大真是非常不容易。而我母亲却常常谦虚地对人说：“我这些孩子都是象放牛一样放大的。”
其实，哪有母亲说的那么容易啊？每当饭甑空空没了晚上吃的东西时，她都要想着办法来弄些东西填饱我们的辘辘饥肠。
那段时光，正好是客家擂茶、米茶帮了母亲的大忙。
母亲常常会把炒好的米在石磨上磨成粉，把一大锅水烧开了，再把炒米粉撒在滚水里，一边搅着使之不成团，一边又在小锅里闷好了沙烂的芋头丁、香菇豆，又炒些浸润好了的红薯粉条和筒蒿等佐料，又把炖烂的猪板油加些熟花生、芝麻在有纹路的擂钵里擂绒了，加上芋头丁、香菇豆、红薯粉条等物，再把煮好的炒米粉热汤盛进大擂钵里，一顿香喷喷的擂米茶就准备好了。
有时候，我们村里谁家来了生客，谁家来做生日，或者小孩子过周什么的，我母亲也会被叫去帮助煮这样的茶。
谁家煮好了擂茶，一大村子的人都可以享用，你家拿个大盆，他家端个钢锅，都来盛回家或者在主人家喝，边喝边聊天，喝得大家肚子的撑圆了。
这情景，真象阿秋哥写的《鸭麻叽嘎煮擂茶》。
看着妈妈做擂茶
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