道地客家菜 新万绿湖制造

客家菜以“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无汤不浓”著称，品尝客家菜，可以品出其清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。
如果说万绿湖是河源客家人向往的“圣地”，新万绿湖河鲜客家酒楼则是深圳人品尝久负盛名的客家菜的美食“圣地”。这里所有原料都从河源万绿湖乡村选购，天然田园美食、土家猪肉、乡村时蔬，都是河源万绿湖乡村的原汁原味。无污染的野生河鲜，都是从河源新丰江捕捞来的。

新万绿湖客家酒楼推出的招牌菜“功夫汤”可谓一绝。功夫汤采用紫砂壶来煲汤，用紫砂杯来喝汤，利用紫砂壶密封性好、受热快、散热慢、易出汤味的好处，把材料放进紫砂壶中用纸封好，用猛火炖４小时以上。饮汤的时候用紫砂小茶杯，由于杯径小，香气散得慢，首先放在鼻子处闻闻香气，再慢慢品尝，香醇鲜浓一应俱全。（网络）