众所周知，肇庆并非客家地区，但客家菜能在肇庆稳占一席之地，以此可见客家菜强大的渗透力和生命力。
通过服务员的介绍，我们点了猪肉汤，酿豆腐，酿蛋角，咸香鸡，艾叶焗沙虾，梅菜扣肉等六个菜。
首先上席的是猪肉汤，朴实通俗的名字。洁白瓷碗满满盛着热腾腾的汤水，切成块状的猪肉嵌在汤里，清香扑鼻，轻轻喝上一口，甘香清甜。据介绍，这不是平常常见的老火煲汤，而是用大蒸柜炖上两三个钟头，不加味精鸡精，强调一个“清”字，一锅汤涵盖了猪身上至少八个部位的肉，有驱寒暖胃之效。
酿豆腐，盛行于福建西部、广东东部，是客家人过年宴请亲朋好友必备的传统佳肴。油炸至金黄色的原磨豆腐，内有精心烹制的肉馅以及各式香料，以鸡汤麻油为芡，淋在豆腐上面，再撒上点点葱花，就将一碟平凡的豆腐演绎得活色生香。
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无鸡不成宴，客家咸香鸡为这顿饭增添了浓墨重彩的一笔。咸香是客家菜的重要特色，而咸香鸡将这一特色表现的淋漓尽致。皮爽骨香，鲜味浓郁，鸡肉滑嫩可口，咸与香的混合口感通过每一口咀嚼传递到味蕾，美味得让人感动。温馨提示，蘸上沙姜末味道更佳。
对虾总是情有独钟，而这款艾叶焗沙虾却给予了我另一种新鲜味觉。俗话说：“居家常备艾，老少无疾患。”艾叶不仅气味清香，还能抵抗细菌病毒，拥有祛痰止咳，消炎抗过敏等卓越功效。在艾叶的衬托下，虾肉除了鲜美还多了清爽的口感，满溢的田园风情。
除此之外，酿蛋角的精致可爱，爽滑清淡，梅菜扣肉的肥而不腻，松软甘醇，都让我们回味无穷。
各位客家朋友，倘若你来到肇庆，却怀念起家乡熟悉的味道，就到围龙居吧。在这里，你会流连忘返于淳朴素雅的客家风情中。
围龙居食馆地址：广东省肇庆市端州区西江南路自来水公司对面
(新浪网友：李苗/文)