帖子列表

• 博白蕹菜制作过程（作者：广生数码）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-25, 回复: 1

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• [原创]宵夜,流花粥之城(图)（作者：陈莉）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-25,

  由广州的流花粥城提供出品 开平钵仔糕 550 甜薄罉 551 鲜虾云吞面 552 冻三色豆糕 553 七彩河粉 554 椰汁糕 555 南瓜饼 556 鸡粥 557...

• 客家盐焗鸡（图）（作者：陈莉）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-24, 回复: 1

  540 541 鸡粥

• 农家菜小炒(图)（作者：陈莉）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-24,

  来自广州的洲心粥店 536 537 538 这个不算是农家菜，是比较创新的菜式 黑椒排骨 539

• [原创]广东粥品大观(图)（作者：陈莉）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-24,

  这几款来自广州的洲心继店 艇仔粥 http://club.gztv.com/club_data/upload_photo/talk/2006/09/15/65563/65567.jpg 瑶柱菜心粥 531 洲心大粥 532 猪红粥 533...

• 香港客家菜馆与“正宗东江菜”...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-24, 回复: 2

  一、简介 　　每当谈到中国的菜馆历史和饮食文化的时候，大家不其然会联想到一些源远流长的老字号及其传统佳肴，地方上的珍馐百味及其神秘传说，或是流传民间的宫廷美食及其动人...

• [转载]革命菜与狗爪豆的来历(发贴者：陈莉）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-24, 回复: 1

  革命菜与狗爪豆的来历 　说到原材料，客家菜具有天然的优势。说到底，客家菜天生就是农家菜。它源于高山小溪、田园山林，是客家人代代相传的家常菜。所谓的“靠山吃山，靠水吃水”...

• 客家擂茶：唐宋烹茶遗风、日本抹茶之母...

  阿秋歌 发表于: 2007-04-24, 回复: 4

  作者：音乐茶人——阿秋歌 http://www.hakkaonline.com/forum/attachments/month_0704/20070423_DSC_5007-5305.JPG 本人不是学者，只是个 “客家音乐茶人”，喝茶多年，对茶文化...

• [贴图]炊卷粉

  水晶鱼 发表于: 2007-04-23, 回复: 2

  摄影：伟人 编辑：水晶鱼 此图片摄于博白县旺茂太阳庙粉店，出发到博白南片的人经常到此吃粉，不错呵。为其做广告了，希望下次到这里吃粉能免费~~~~~~~~~~~ 492 493 494 495 4...

• [贴图]油炸籺

  水晶鱼 发表于: 2007-04-23,

  摄影：伟人 拍于博白水呜圩，庞家祥先生说好好吃的。 490 491

• [贴图]那林鱼

  水晶鱼 发表于: 2007-04-23,

  文字摄影：伟人 拍于博白那林一餐馆。那林鱼为那林老乡利用山沟的泉水筑池，用青草或木茹杆、叶而养的草鱼，一般养二到三年，小的有五、六斤，大的有十多斤。那林鱼以其鲜美的绿...

• 客家人吃得有根有据

  水晶鱼 发表于: 2007-04-23, 回复: 1

  客家人吃得有根有据 江绍伦 　　食是日常例事，又是一个为族群文化的中心部分。人不单为生存而食，而是为食得好，这就是牵涉到食什么，怎样找寻食物，怎样处理原料，怎样食得老少皆...

• [原创]祝大家新年发财就手 （作者：陈莉）...

  水晶鱼 发表于: 2007-04-23,

  回味猪手 483 　红曲回味猪手的制作 主料：猪手（猪前蹄） 配料：上汤 八角 香叶 红曲 调料：酱油 老抽 糖 绍酒 制作：在上汤中加入除绍酒外的全部配料和调料和...

• 客家菜要做中国的第九大菜系

  水晶鱼 发表于: 2007-04-23, 回复: 2

  客家菜要做中国的第九大菜系 作者：广东省食文化研究会　许名桥 （编著按：这是发在《客家风情》2006年第2期（总第39期）的文章，作者参加2006博白客家文化节时同我们说，他的这篇文章...

• 客家人心目中的“青”

  伟人 发表于: 2007-04-22,

  http://www.nihaotw.com/news_images/www.mzrb.com.cn__m021202.jpg.jpg 客家人清明节吃的清明粄 　　客家人由于长期生活在青山绿水中，对“青”极富联想和寓意，有插青、放...

• 客家婆婆的月子补身妙方

  伟人 发表于: 2007-04-22,

  除了红米鸡酒汤，婆婆在月子里还会每天清晨就起床给阿婷做“五更饭”。根据资料记载，广东妇女产后都有吃“五更饭”的习俗，据说有补中益气，祛风寒、健脾胃的功效。而且早上的时间...

• 何人佳作：谋生手段之豆腐作坊...

  伟人 发表于: 2007-04-21, 回复: 5

  　　酿酒做豆腐，无人称师傅。 　　在乡间，这两个行当恐怕无处不在，毕竟与人们的生活息息相关，也是有此一技之长人的谋生手段。 　　林伯一日一窝豆腐，6斤黄豆就是成本，豆腐做好后...

• “烂嘴角”可吃黄豆芽

  不满的洞 发表于: 2007-03-18, 回复: 1

  春天，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这大概是因为身体缺乏维生素B2缘故。玉林市中医院一位姓黄的医生告诉笔者,如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看...

• [原创]鸿运喜洋洋 新派客家年夜菜（陈莉）...

  陈莉 发表于: 2007-03-18,

• 客家菜专刊(组图)

  伟人 发表于: 2007-03-18,