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鸡包纸，纸包鸡，鸡包纸包纸包鸡……想起了《麦兜与鸡》里麦太太的一档美食节目的“碎碎念”。如果用猪肚包鸡，再煲成汤，又是何等滋味？
近日，跟朋友去了学院路上新开张的“铭家”猪肚鸡，友人点上招牌菜——猪肚包鸡。温暖的小店里，一锅锅热腾腾的汤品，光那气味已经熏得人食指大动。并精心搭配了各色蔬菜、菌菇，吃法与火锅相似。
等菜的闲暇，店主“吹捧”自家的猪肚包鸡，本是一道客家传统菜，客家女人坐月子时常吃的补汤，还有个别样的名字叫“凤凰投胎”。他还神秘地透露，做好这道“猪肚鸡”的关键之一，就是要处理好猪肚，得用豆腐搓洗袪除腥骚味，再加上中药材入锅煲汤。
终于等到传说中的靓汤端上桌来，只见汤色乳白，夹杂着一股子辛辣的胡椒香气。经过数小时的熬煮，各种药材及辅料的精华都已溶于汤中。汤中有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，滋味丰富，不油不腻。等喝过汤，就可以品尝主料鸡肉与猪肚了。据说这鸡非得几经折腾地从广东空运过来，久煮之后没有老柴感，依然鲜嫩。等到猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里添些野生菌、肉类、海鲜、豆制品，每加一样配菜，汤的颜色和味道都会随之变化，一锅浓汤也变得清香可口。